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Zartes Hähnchenbrustfilet trifft auf eine aromatische Apfel-Balsamico-Soße, die Süße, Säure und Herzhaftes perfekt verbindet.

Dieser Sauerbraten mit Apfelkraut ist ein klassisches Schmorgericht, das durch seine lange Beizzeit besonders aromatisch und zart wird. Die Kombination aus würziger Essigmarinade und fruchtiger Süße des Apfelkrauts sorgt für eine ausgewogene Balance von Säure und Süße, wie sie für rheinische Sauerbraten-Varianten typisch ist.

Stifado ist ein griechischer Schmortopf, der mit seinem tiefen, würzigen Aroma und dem zarten Fleisch als echtes Wohlfühlessen gilt. Durch langes Schmoren verbinden sich Fleisch, Zwiebeln, Rotwein, Kräuter und Gewürze zu einer dichten, samtigen Sauce, die an einen sehr aromatischen Gulasch erinnert, aber eindeutig mediterrane Noten trägt.

Apfelkraut, in manchen Regionen besser bekannt als Apfelgelee, hat eine lange Geschichte, die tief in der Kultur und Tradition des Rheinlands, der belgischen Provinz Lüttich und der niederländischen Provinz Limburg verwurzelt ist.

Die Bergische Apfelcreme eignet sich hervorragend als Nachtisch zu Weihnachten. Aber eben nicht nur zu Weihnachten, sondern zu allen Essen, die abgerundet werden wollen!

Bereits 2017 haben wir als NABU gemeinsam mit den hiesigen Landwirten und interessierten Personen die Streuobstbestände in Burscheid, Leichlingen und Wermelskirchen kartiert. Nun ist das Ergebnis der bis Ende 2022 laufenden NRW weiten Kartierung veröffentlicht.

Ein sehr gelungener Artikel von Frau Lehmann im RGA

Auch wenn ich mich schon seit über einem Jahrzehnt mit Obstbäumen und Obstbaumschnitt beschäftige, so hat mir doch noch die offizielle Zertifizierung gefehlt.

Leckerer alkoholfreier Apfelpunsch mit Sternanis, Zimt und Nelken (Rezept beschreibt auch die alkoholische Variante)