Durch den fruchtigen Apfel und den fein eingekochten Apfel-Balsamico entsteht ein Gericht, das sich mit wenig Aufwand zubereiten lässt und dennoch wie ein besonderes Sonntagsessen wirkt – ideal, um deinen Apfel-Balsamico in Szene zu setzen.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Äpfel (z. B. säurehaltige Sorten wie Gravensteiner oder Rheinischer Bohnapfel)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Apfel-Balsamico
- 1 EL Honig
- Salz, Pfeffer, etwas Zucker
- Optional: 1 TL Speisestärke für Soßenbindung, 2 EL Sahne
Zubereitung
Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in 2 EL heißem Olivenöl von beiden Seiten 5-6 Minuten braten, dann warm stellen. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden, Äpfel entkernen, in Spalten schneiden und in der restlichen Butter oder Öl 3-4 Minuten anbraten, mit etwas Zucker karamellisieren.
Bratensatz mit 200 ml Wasser loskochen, Balsamico-Essig, Honig und optional Stärke einrühren, kurz köcheln lassen und mit Sahne verfeinern. Hähnchenfilets in die Soße geben, kurz ziehen lassen und abschmecken. Mit Reis oder Kartoffeln servieren.